De afname was iets minder dan in voorgaande jaren, maar is nu wel op een historisch dieptepunt gekomen. Een kwart van de geconsumeerde hoeveelheid vlees bestaat in Duitsland uit pluimveevlees, vooral kippenvlees. Dat werd vorig jaar fors meer gegeten: van 12,2 naar 13,1 kilogram.
In Duitsland is al jarenlang een maatschappelijk debat gaande over modernisering van de landbouw en veeteelt. Daarbij gaat vooral veel aandacht uit naar de grote hoeveelheden dierlijke mest die op grasland moet worden uitgereden, en naar de arbeidsomstandigheden en kwaliteit in de Duitse slachthuizen. Een groep deskundigen van de zogeheten Borchert-commissie heeft daar zo’n twee jaar geleden een doorwrocht plan voor gepresenteerd.
Belangrijk onderdeel daarvan is het verhogen van het dierenwelzijn in varkensfokkerijen en de melkveesector. Daarvoor zullen de stallen moeten worden vergroot, mede (op een of andere manier) mede-gefinancierd door de overheid. Daarover bestaat in de Duitse politiek nog geen overeenstemming.
De Toekomstcommissie voor de Landbouw (ZKL) vindt dat overheidssteun-betaald zou moeten worden door een btw-verhoging op levensmiddelen van dierlijke producten. Dat hebben de rekenmeesters van de Borchert-commissie in Berlijn kenbaar gemaakt in een advies aan bondskanselier Olaf Scholz.
In het al eerder uitgebrachte advies over ingrijpende agri-transitie was nog sprake van drie mógelijke meebetaal-varianten: de btw-verhoging voor vlees en zuivel,, een nieuwe vleesbelasting, of een subsidie uit de rijkskas. In de verkiezingscampagnes in 2021 konden de nu regerende centrumlinkse coalitiepartijen (SPD, Groenen en FDP) het daar niet over eens worden.
Kernpunt was (en is nog steeds) de vraag wíe die subsidie uiteindelijk moet betalen: de stalhouder-zelf, de vleesconsument of alle belastingbetalers. De financiële experts zeggen nu dat het verhogen van de (twee jaar geleden verlaagde) btw de meest simpele en praktische oplossing is.
De Duitse boerenbond DBV zegt daar tégen te zijn: hogere btw of een nieuwe aparte vleestaks maakt het voor de consument duurder en kan tot minder afzet leiden. DBV-voorzitter Joachim Rukwied pleitte voor betaling uit de algemene middelen, via de belastingaanslag.