Volgens het rapport eet één op de vijf Duitsers (20%) nog elke dag vlees en worst. Dat was een jaar geleden nog één op de vier (25%), en in 2015 ongeveer één op de drie (34 procent). Tegelijkertijd geeft 22% van de Duitsers aan dat ze regelmatig veganistische vleesvervangers consumeren. Daarmee ligt het Duitse gemiddelde nu onder het EU-gemiddelde.
Deze veranderende eetgewoonten hebben aanzienlijke gevolgen voor de Duitse land- en tuinbouw en veeteelt. De afname in vleesconsumptie heeft geleid tot een heroverweging van de productie in de vleesindustrie, met een groeiende vraag naar plantaardige alternatieven, zo wordt in de rapportage geconcludeerd.
Duitse supermarkten en restaurants spelen in op deze trend door een grotere verscheidenheid aan vleesloze opties aan te bieden. In de supermarkten van Lidl in Duitsland kosten veganistische vleesvervangers tegenwoordig net zo veel als gewoon vlees. Het aandeel vegan-eters is met 18 procent het hoogst onder Duitse 14 tot 29-jarigen en het laagst (5%) onder mensen van 60 jaar en ouder.
De overgrote meerderheid van de ondervraagden (94 procent) vindt het heel belangrijk om te zorgen voor betere omstandigheden in de veehouderij met minder dieren op stal. Het terugdringen van voedselverspilling is ook belangrijk voor de ondervraagden. 92 procent is voorstander van minder voedselverspilling bij huishoudens en bedrijven.
Voor 93 procent is een verplichting voor supermarkten om verlopen voedsel gratis weg te geven een oplossing. Bijna evenveel mensen vinden als voedsel al is weggegooid maar nog wel eetbaar is, ongestraft uit de afvalcontainers van supermarkten mag worden gehaald.