De kern van de strategie die het Zwitserse federale bureau voor volksgezondheid heeft opgesteld, is om gezondere voedingspatronen te bevorderen. Daarbij ligt de nadruk op minder suiker, minder zout en minder vet in bewerkte producten. Ook wordt gekeken naar de sociale en milieuvriendelijke aspecten van voedselvoorziening.
De autoriteiten mikken vooral op een vermindering van het eten van suiker en zout via bewerkte voedingsmiddelen. Bedrijven worden aangemoedigd hun recepturen aan te passen. Volgens de officiële informatie zijn eerdere vrijwillige akkoorden over zout en suiker al succesvol gebleken. De nieuwe strategie bouwt daarop voort met aanvullende maatregelen.
Voor restaurants, kantines en instellingen zoals scholen en ziekenhuizen betekent dit dat zij hun aanbod moeten herzien. Er wordt verwacht dat er meer gezonde keuzes worden aangeboden, en dat bestaande recepten gezonder worden gemaakt. Er zijn richtlijnen aangekondigd voor openbare instellingen, maar concrete verplichtingen worden nog niet genoemd.
De Zwitserse voedingsstrategie kijkt ook naar duurzaamheid en sociale rechtvaardigheid. Er wordt gestreefd naar een betere toegang tot gezonde voeding voor alle bevolkingsgroepen. De strategie bevat daarom ook maatregelen rond voorlichting, prijsbeleid en transparantie van voedselproductie. De precieze invulling van deze maatregelen moet nog worden uitgewerkt.
De strategie is opgesteld in samenwerking met verschillende federale kantoren en maatschappelijke organisaties. Er zijn ook consultaties geweest met vertegenwoordigers uit de voedingssector en consumentenorganisaties. Er wordt benadrukt dat samenwerking noodzakelijk is om de doelen van de strategie te realiseren.
De Zwitserse autoriteiten hebben het concept van de voedingsstrategie nu vrijgegeven voor openbare inspraak. In de komende maanden vinden er gesprekken plaats met tal van instanties, waaronder belanghebbenden uit de voedingsindustrie en het maatschappelijk middenveld. De bedoeling is dat op basis van deze gesprekken later dit jaar de definitieve voedselpiramide wordt vastgesteld.