Denemarken is opnieuw opgeschrikt door tientallen meldingen van salmonella-besmettingen. In het afgelopen weekend werd opnieuw een grote partij rundergehakt uit de handel genomen, en volgens het Statens Serum Institut (SSI) is het een ongewone situatie met zo’n wijdverspreide besmetting.
Er zijn dit jaar in Denemarken al twee grote salmonella-uitbraken geweest in rundergehakt, zegt een sectiemanager voor ziekte-uitbraken bij het SSI. “Het is geen normaal jaar voor rundergehakt. Het is volkomen uniek dat we twee van zulke grote uitbraken hebben gezien,” zegt Luise Müller.
Bij de twee uitbraken waren er respectievelijk 68 en 65 besmettingen, maar volgens SSI is dit slechts het ‘topje van de ijsberg’. De laatste keer dat er een uitbraak van salmonella door rundergehakt was, was in 2019.
Veel van de geïnfecteerden hadden rundergehakt gegeten dat ze rauw hadden geproefd of dat ze niet hadden gekookt.
Afgelopen zondag werd bekend dat Danish Crown verschillende soorten rundergehakt heeft teruggeroepen die in verschillende supermarktketens worden verkocht. Het is niet bekend of er iemand ziek is geworden van het teruggeroepen vlees.
In totaal heeft de Deense Kroon dit jaar tenminste 11 ton rundergehakt teruggeroepen. De totale productie van gehakt rundvlees van Danish Crown ligt tussen de 250 en 300 ton per week. Het bedrijf is bezig met onderzoek naar de specifieke omstandigheden, waarna het ministerie zal nagaan of de vervolgmaatregelen effectief zijn.
Danish Crown stelt dat er een strenge controle plaatsvindt en dat er dagelijks veel monsters worden genomen. “Elke dag nemen we in onze producties een driecijferig aantal monsters om niet alleen salmonella te monitoren , maar ook andere bacteriën die een gezondheidsrisico kunnen vormen voor de consument”, zo wordt benadrukt.