I løpet av et kvart århundre halvparten færre tyske gårder, men nå dobbelt så store

I Tyskland holdes det nå mindre griser og storfe. Tidlig i år rapporterte landbruksbedrifter 20,9 millioner griser og 10,6 millioner storfe. Bakgrunnen er befolkningens synkende kjøttforbruk og økende kostnader knyttet til dyrevelferd. 

På rapporteringstidspunktet var det fortsatt registrert 15 700 gårder med griser. Det var 42,2 prosent færre enn for ti år siden. Samtidig har gårdene blitt større og har i gjennomsnitt omtrent 1 300 dyr, slik at det absolutte antallet dyr bare sank med 25,4 prosent. Husdyrbestanden har falt med 16,3 prosent over ti år. Siden 2014 har mer enn én av tre gårder (36,3 prosent) lagt ned melkeproduksjonen.

I 2022 jobbet omtrent 876 000 personer innen tysk husdyrhold og land- og hagebruk. Det er omtrent 7 prosent færre enn året før. Det var særlig færre sesongarbeidere og familiemedlemmer som bidro i arbeidsstokken, mens det til gjengjeld var tre prosent flere fast ansatte. 

I samme periode sank antallet landbruksbedrifter med cirka 3 prosent, eller 7 800, til 255 000 bedrifter. Som følge av dette falt gjennomsnittlig antall ansatte per virksomhet fra 3,6 til 3,4 ansatte. En av hovedårsakene til nedgangen er en aldrende yrkesbefolkning. Mange unge velger ikke lenger en karriere innen landbruk, noe som fører til mangel på arbeidskraft. 

I tillegg spiller økende mekanisering en rolle. Moderne landbruksmaskiner kan lette mye arbeid, noe som krever mindre menneskelig arbeidskraft. Dette har ført til en overgang til mer spesialiserte og teknologintensive landbruksmetoder.

Det finnes tydelige forskjeller i arbeidsstrukturen mellom de vestlige og østlige delstatene. I de vestlige delstatene utgjør familiearbeidere som jobber på individuelle gårder nesten halvparten (49 %) av all landbruksarbeidskraft, fulgt av sesongarbeidere (rundt 28 %) og fast ansatte arbeidstakere (22 %). 

I de østlige delstatene, derimot, utgjør den faste arbeidsstyrken mer enn halvparten (over 56 %) av alle ansatte. I Øst-Tyskland utgjør familiearbeidere bare litt over 20 % av den landbruksyrkesaktive befolkningen, og rundt 23 % er sesongarbeidere.