Svinekjøtt er den eneste kjøttypen som har økt i konsum i Russland i år.
Ruserne spiste mindre storfekjøtt på grunn av den høye prisen, og pålagte restriksjoner fra mattrygghetsmyndighetene hadde en negativ effekt på tilgjengeligheten av lammekjøtt. Dette melder den russiske økonomiavisen "Kommersant" etter en studie av Landssammenslutningen av svineprodusenter (NSS).
I år vil det gjennomsnittlige kjøttforbruket i Russland øke til 77 kg per person per år – en historisk rekord. Den viktigste økningen kommer fra svinekjøtt. Fremover vil storfekjøttforbruket falle med 1 %, noe som henger sammen med lavere husholdningsinntekt og et valg om billigere kjøttslag.
Generaldirektør Yuri Kovalev i NSS fortalte til Agroinvestor at konsumet av svinekjøtt økte med 5 % til 2,92 millioner tonn i perioden januar-september, mens konsumet av fjærkre falt med 1,4 % til 3,6 millioner tonn, storfekjøtt med 2,1 % til 1,16 millioner tonn, lammekjøtt med 3,8 % til 98,9 tusen tonn, og andre kjøttslag med 2,3 % til 35,7 tusen tonn.
Kovalev forklarer denne trenden hovedsakelig med en betydelig økning i svinekjøttproduksjonen sammenlignet med andre kjøttslag, samt en varm høst som forlenget grillsesongen. Han påpekte at korona-pandemien i mindre grad påvirket forbruket av svinekjøtt, siden denne kjøttypen er underrepresentert i serveringsbransjen, som spesielt ble rammet av karantenetiltak. På grunn av økt produksjon falt prisen på svinekjøtt med 10 % i første halvår.
Leder for National Meat Association, Sergei Yushin, forklarer at svinebøndene i de første ni månedene produserte 3,05 millioner tonn kjøtt, 10 % mer enn samme periode i fjor. Veksten for fjærkre, storfe og andre kjøttslag var bare noen tidels prosent.
Lederen for NSS bemerker også at andelen svinekjøttkonsum ikke har endret seg på 30 år og fortsatt utgjør 33 %. I første halvår i år økte andelen av denne kjøttypen i det russiske konsumsmønsteret til 37 %, men ifølge Kovalev er dette en kortvarig trend.
Direktør Sergei Lakhtyukhov i den russiske fjærkresektoren opplyste til Agroinvestor at produksjonen av fjærkrekjøtt i løpet av åtte måneder har økt med 1,1 %. Lakhtyukhov bemerker også at konkurransen mellom svinekjøtt og fjærkre har tilspisset seg kraftig.
På grunn av det økende tilbudet av svinekjøtt kan ikke fjærkrebøndene øke prisen på produktene sine, mens kostnadene deres øker. Ved årets begynnelse steg fôrkostnadene med mer enn 30 %, slik at den økonomiske situasjonen til fjærkrebøndene nå ikke er misunnelsesverdig, konkluderer den russiske fjærkreetaten.