De siste ti årene har antallet gårder i Tyskland gått ned med 12 %, men denne nedgangen har avtatt de siste årene. Svinebrukene er spesielt hardt rammet. Dette fremgår av foreløpige resultater fra jordbrukstelling 2020 til det føderale statistikkbyrået (Destatis).
Landbruksarealet har mellom 2010 og 2020 stort sett vært konstant og har kun gått ned med 1 % til 16,6 millioner hektar. Også hovedbruksformen har vært nærmest uforandret: Åkerland utgjorde 70 % av arealet, permanent eng- og beiteareal 29 % og permanente kulturer 1 %.
Antallet gårder med mer enn 100 hektar har ifølge Destatis økt betydelig til omtrent 38 100, på bekostning av små landbruksbedrifter. Konsentrasjonen har også fortsatt innen husdyrholdet. Ifølge det føderale byrået holdes dyr nå på 167 900 gårder; 9 prosentpoeng færre enn for ti år siden.
Denne utviklingen var særlig tydelig innen svinehold. Antallet svinebruk har de siste ti årene falt med 47 % til 32 100, mens antallet griser i samme periode bare har sunket med 4 % til 26,6 millioner dyr.
I tilfelle storfe ble det registrert omtrent 11,3 millioner dyr. Ifølge undersøkelsen har antall gårder med dyr gått ned med en fjerdedel siden 2010, mens antallet dyr bare har falt med en tiendedel.
Konsentrasjonen var særlig sterk blant tyske melkekvægbrukere. Antallet deres minket med 40 % til 54 100 gårder, mens melkekvægstammen bare gikk ned med 5 % til 4,0 millioner dyr. Den strukturelle endringen innen fjørfehold var mindre inngripende.
Økologisk landbruk har blitt stadig viktigere i Tyskland. I 2020 arbeidet ifølge Destatis omkring 26 400 gårder etter økologiske kriterier; det var 9 900 eller 60 % flere enn ti år tidligere. I forhold til landbruket totalt sett har andelen økt med 4 prosentpoeng til 10 % av gårdene.