Årsrapporten gir en omfattende innsikt i de endrede spisevanene blant den tyske befolkningen, med sterkt fokus på helse, bærekraft og dyrevelferd. Siden 2015 har Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) årlig undersøkt hvilke aspekter som er viktige for forbrukerne ved valg av matvarer.
Resultatene viser at smak og helse fortsatt er de to viktigste faktorene for tyskerne når de velger mat. Disse prosentsatsene har holdt seg konsekvent høye siden rapporteringene startet i 2015. Det er bemerkelsesverdig at kvinner legger mer vekt på sunn mat (97 %) sammenlignet med menn (85 %).
En annen viktig funn er skiftet mot plantebaserte alternativer. Antallet personer som jevnlig konsumerer vegetariske eller veganske produkter har økt betydelig. I 2024 oppga 39 % av tyskerne at de minst av og til spiser plantebaserte produkter, en økning på 10 % sammenlignet med 2020.
Promotion
Denne endringen skyldes blant annet økt tilgjengelighet av kjøttsubstitutter og økende bevissthet om kjøttforbrukets påvirkning på både helse og miljø.
Oppmerksomheten rundt dyrevelferd har også økt betydelig i Tyskland de siste årene. I 2024 oppga 65 % av forbrukerne at dyrevelferd er viktig ved kjøpsbeslutninger, en sterk økning fra 36 % i 2015. Etterspørselen etter produkter med dyrevelferdsetikett fortsetter derfor å vokse.
Et annet bemerkelsesverdig aspekt ved rapporten er økt bevissthet rundt matsvinn. I 2024 oppga en stor andel av respondentene at de håndterer mat nøye for å unngå unødvendig kasting. Hele 91 % av tyskerne sjekker mat med utløpt holdbarhetsdato grundig før de kaster den.
I tillegg viser resultatene at tyske forbrukere er villige til å betale mer for bærekraftige og dyrevennlige produkter.