I 2050 vil det være ti milliarder mennesker å fø på. Allerede nå ledsages matforsyningen av store utfordringer knyttet til miljø, klima og helse.
Forskere ved Wageningen fra ulike fagfelt, fra landbruks- og ernæringseksperter til filosofer, forsker på del-løsninger. Deres historier er samlet i boken «Ti milliarder munner», satt sammen av mattenkere Jeroen Candel og Ingrid de Zwarte.
Ikke lenge etter at statsviteren Jeroen Candel og historikeren Ingrid de Zwarte ble introdusert for hverandre på Wageningen-campus i september 2019, hadde de en plan for en bok.
Og ett år etter deres første møte ligger «Ti milliarder munner» nå i bokhandelen. Boken inneholder 41 banebrytende ideer fra 80 Wageningen-forskere om sunn og bærekraftig mat i fremtiden. Fra å spise alger og insekter til å redusere matsvinn. Og fra å ta bedre valg i supermarkedet til å bekjempe sult i utviklingsland.
Candel og De Zwarte, begge universitetslektorer, oversetter gjerne sine forskningsresultater til et bredere publikum. For eksempel har De Zwarte, som jobber ved institutt for jordbrukshistorie og miljøhistorie, tidligere skrevet en bok om den nederlandske sultvinteren under de siste månedene av andre verdenskrig.
Statsviter Candel er spaltist hos Foodlog, en nyhetsplattform om blant annet ernæring, landbruk og matpolitikk. Candel: "Det synes vi er gøy å gjøre, men vi mener også at det er en viktig samfunnsoppgave for universitetet å være synlig i den offentlige debatten."