Zrównoważony rozwój staje się coraz ważniejszy dla holenderskich konsumentów żywności. Cenią sobie uczciwość, dobrostan zwierząt, przyjazność dla środowiska oraz takie pojęcia jak przejrzystość i produkcja naturalna/regionalna bardziej niż kiedykolwiek wcześniej.
Ten rok wyraźnie różni się od poprzednich, mówi Marleen Onwezen, badaczka z Wageningen University & Research, która przeprowadziła półroczny Monitor Agrifood na zlecenie sektora Agri & Food.
„60% osób uważa, że cechy zrównoważoności są ważne przy zakupie produktów. Chodzi o oznaczenia certyfikujące dobrostan zwierząt, opakowania nadające się do recyklingu lub produkt roślinny. Gdy zapytaliśmy, czy konsumenci byliby skłonni zapłacić więcej za zrównoważone produkty, 60% odpowiedziało, że tak.”
Z Monitoru wynika również, że uznanie dla holenderskiego sektora Agri & Food nadal rośnie. W 2020 roku po raz pierwszy zaobserwowano wzrost, który w 2021 roku się ustabilizował. Holendrzy oceniają sektor rolniczy wyżej niż przemysł farmaceutyczny czy energetyczny. Hodowla świń jest jednak oceniana mniej pozytywnie.
Postrzeganie bieżących wydarzeń wpływa także na ocenę sektora, na przykład protestów rolników, koronawirusa i kryzysu azotanowego. Okazuje się, że negatywne emocje związane z protestami rolników i kryzysem azotanowym sprawiły, że ludzie myśleli o tym sektorze w sposób bardziej negatywny.
Chleb, owoce, warzywa, mięso i produkty mleczne są najczęściej spożywane. Mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak nabiał, nadal dominują, podczas gdy alternatywne białka, takie jak substytuty mięsa, algi, tofu, rośliny strączkowe i ryby, konsumowane są znacznie rzadziej.
Monitor Agrifood to badanie powtarzane, które od 2012 roku odbywa się dwa razy w roku, a od 2020 roku corocznie realizowane przez Wageningen University & Research. Reprezentatywna grupa ponad 3000 Holendrów jest proszona o opinię na temat sektora rolnictwa i żywności.