Raport roczny daje obszerne spojrzenie na zmieniające się nawyki żywieniowe ludności Niemiec, z silnym naciskiem na zdrowie, zrównoważony rozwój i dobrostan zwierząt. Od 2015 roku Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) corocznie bada, które aspekty są ważne dla konsumentów przy wyborze żywności.
Wyniki pokazują, że smak i zdrowie pozostają dwoma najważniejszymi czynnikami dla Niemców przy wyborze jedzenia. To konsekwentnie wysokie wskaźniki od początku raportów w 2015 roku. Zauważalne jest, że kobiety kładą większy nacisk na zdrową żywność (97%) w porównaniu do mężczyzn (85%).
Innym ważnym odkryciem jest przesunięcie w kierunku alternatyw roślinnych. Liczba osób regularnie spożywających produkty wegetariańskie lub wegańskie znacznie wzrosła. W 2024 roku 39% Niemców stwierdziło, że przynajmniej od czasu do czasu spożywa produkty roślinne, co stanowi wzrost o 10% w porównaniu z 2020 rokiem.
Zmiana ta jest częściowo spowodowana rosnącą dostępnością substytutów mięsa oraz rosnącą świadomością dotyczącą wpływu spożycia mięsa na zdrowie i środowisko.
Uwrażliwienie na dobrostan zwierząt również znacznie wzrosło w ostatnich latach w Niemczech. W 2024 roku 65% konsumentów wskazało, że dobrostan zwierząt ma dla nich znaczenie przy podejmowaniu decyzji zakupowych, co oznacza znaczny wzrost w stosunku do 36% w 2015 roku. Popyt na produkty z certyfikatem dobrostanu zwierząt wciąż rośnie.
Innym godnym uwagi aspektem raportu jest rosnąca świadomość dotycząca marnowania żywności. W 2024 roku znaczna część respondentów zadeklarowała, że ostrożnie obchodzi się z żywnością i dba o to, aby produkty nie były niepotrzebnie wyrzucane. aż 91% Niemców przed wyrzuceniem produktu z przeterminowaną datą sprawdza, czy nadal nadaje się do spożycia.
Dodatkowo wyniki wskazują, że niemieccy konsumenci są gotowi płacić więcej za produkty zrównoważone i przyjazne dla zwierząt.