Również przedsiębiorstwa przetwórstwa mięsnego nie rozwijały się tak pozytywnie jak wcześniej, co wynika z corocznej dziesiątki najlepszych niemieckich gazet branży spożywczej.
Obok utrzymujących się problemów związanych z koronawirusem oraz ograniczeń eksportowych spowodowanych afrykańskim pomorem świń, obecnie odczuwane są koszty wynikające z wojny na Ukrainie. Historycznie wysokie ceny wołowiny zrekompensowały jedynie niektórym firmom mięsnycm.
Lista 100 największych niemieckich przedsiębiorstw w branży mięsnej pokazuje, że lider rynku, Tönnies, musiał przyjąć doświadczalny spadek sprzedaży i wolumenu. Westfleisch poradził sobie lepiej podczas kryzysu niż Vion (4. miejsce) i awansował na 3. miejsce wśród firm przemysłu o najwyższym obrocie.
Podczas gdy konsumpcja mięsa ponownie spada, niemiecki sektor drobiarski rośnie. Rzeźnia drobiu Rothkötter (5. miejsce) odnotowała nawet wzrost obrotów o 20 procent. Specjalista od drobiu Geti Wilba (8. miejsce) zwiększył obroty o 87 procent po przejęciu Apetio Convenience.
Zakłady mięsne detalistów spożywczych doświadczyły w 2021 roku kłopotów. Tylko Edeka Südwest Fleisch odnotowała wzrost sprzedaży o 11 procent. Brandenburg stracił 5 procent. Również producenci kiełbas zanotowali głównie spadki sprzedaży. Wśród pierwszej dziesiątki wzrost odnotowała firma Egetürk, dostawca tureckich wędlin, która zwiększyła obroty aż o 23 procent. www.lebensmittelzeitung.net.