Wieprzowina jest jedynym rodzajem mięsa, którego spożycie wzrosło w tym roku w Rosji.
Rosjanie jedli mniej wołowiny z powodu wysokich cen, a na dostępność mięsa owczego negatywnie wpłynęły nałożone przez organy ds. bezpieczeństwa żywności ograniczenia. Informuje o tym rosyjska gazeta gospodarcza „Kommersant” w oparciu o badanie Krajowego Związku Hodowców Trzody Chlewnej (NSS).
W tym roku średnie spożycie mięsa w Rosji wzrośnie do 77 kg na osobę rocznie – to rekord w historii. Główny wzrost pochodzi z wieprzowiny. W przyszłości spożycie wołowiny spadnie o 1%, co wiąże się ze spadkiem dochodów gospodarstw domowych i wyborem tańszych rodzajów mięsa.
Dyrektor generalny NSS Jurij Kowalew powiedział Agroinvestorowi, że w okresie styczeń-wrzesień spożycie wieprzowiny wzrosło o 5% do 2,92 miliona ton, podczas gdy spożycie drobiu spadło o 1,4% do 3,6 miliona ton, wołowiny – o 2,1% do 1,16 miliona ton, mięsa owczego – o 3,8% do 98,9 tysiąca ton, a innych rodzajów mięsa – o 2,3% do 35,7 tysiąca ton.
Kowalew tłumaczy ten trend przede wszystkim znacznym wzrostem produkcji wieprzowiny w porównaniu z innymi rodzajami mięsa oraz ciepłą jesienią, która wydłużyła sezon grillowy. Zauważył, że pandemia koronawirusa w mniejszym stopniu wpłynęła na spożycie wieprzowiny, ponieważ ten gatunek mięsa jest słabo reprezentowany w segmencie gastronomicznym, najbardziej dotkniętym ograniczeniami kwarantanny. W związku z wyższą produkcją cena wieprzowiny spadła o 10% w pierwszej połowie roku.
Szef National Meat Association Siergiej Juszin wyjaśnia, że hodowcy trzody chlewnej wyprodukowali w pierwszych dziewięciu miesiącach 3,05 miliona ton mięsa, o 10% więcej niż w tym samym okresie roku poprzedniego. Wzrost produkcji drobiu, wołowiny i innych rodzajów mięsa wyniósł tylko kilka dziesiątych procenta.
Szef NSS zauważa również, że udział spożycia wieprzowiny nie zmienił się przez ostatnie 30 lat i nadal wynosi 33%. W pierwszej połowie tego roku udział tego rodzaju mięsa w rosyjskim wzorcu konsumpcji wzrósł do 37%, jednak według Kowalewa jest to trend krótkotrwały.
Dyrektor Siergiej Lachtjukow z rosyjskiego sektora drobiowego powiedział Agroinvestorowi, że produkcja mięsa drobiowego wzrosła w ciągu ośmiu miesięcy o 1,1%. Lachtjukow zauważa również, że konkurencja między wieprzowiną a drobiem znacznie się zaostrzyła.
Dzięki rosnącej podaży wieprzowiny hodowcy drobiu nie mogą podnieść cen swoich produktów, podczas gdy ich koszty rosną. Na początku roku koszty paszy wzrosły o ponad 30%, dlatego sytuacja ekonomiczna hodowców drobiu nie jest obecnie zazdrosna, podsumowuje rosyjski przedstawiciel sektora drobiowego.