A carne de porco é o único tipo de carne cujo consumo aumentou este ano na Rússia.
Os russos consumiram menos carne bovina devido ao preço elevado, e as restrições impostas pelas autoridades de segurança alimentar tiveram um efeito negativo na disponibilidade de carne de cordeiro. Isso foi informado pelo jornal econômico russo “Kommersant”, com base em um estudo da Associação Nacional de Criadores de Porcos (NSS).
Este ano, o consumo médio de carnes na Rússia crescerá para 77 kg por pessoa por ano – um recorde histórico. O maior aumento vem da carne de porco. No futuro, o consumo de carne bovina deve diminuir 1%, relacionado à queda na renda familiar e à escolha por tipos de carne mais baratos.
O diretor geral da NSS, Yuri Kovalev, disse ao Agroinvestor que, entre janeiro e setembro, o consumo de carne suína subiu 5%, para 2,92 milhões de toneladas, enquanto o consumo de aves caiu 1,4%, para 3,6 milhões de toneladas; carne bovina – 2,1%, para 1,16 milhão de toneladas; carne de cordeiro – 3,8%, para 98,9 mil toneladas; outros tipos de carne – 2,3%, para 35,7 mil toneladas.
Kovalev explica essa tendência principalmente pelo aumento significativo da produção de carne suína em comparação com outras carnes, bem como pelo outono ameno, que prolongou a temporada de churrascos. Ele observou que a pandemia de coronavírus teve menor impacto no consumo de carne suína, pois esse tipo de carne é pouco representado no segmento de restaurantes, que foi especialmente afetado pelas restrições de quarentena. Devido à maior produção, o preço da carne de porco caiu 10% na primeira metade do ano.
O chefe da Associação Nacional da Carne, Sergei Yushin, explica que os suinocultores produziram 3,05 milhões de toneladas de carne nos primeiros nove meses, 10% a mais que no mesmo período do ano passado. O crescimento da produção de aves, carne bovina e outros tipos de carne foi de apenas alguns décimos de porcentagem.
O chefe da NSS também destaca que a participação da carne suína no consumo não mudou nos últimos 30 anos e continua em 33%. No primeiro semestre deste ano, a participação desse tipo de carne no padrão de consumo russo subiu para 37%, mas, segundo Kovalev, trata-se de uma tendência passageira.
O diretor Sergei Lakhtyukhov do setor avícola russo disse ao Agroinvestor que a produção de carne de aves aumentou 1,1% em oito meses. Lakhtyukhov também observa que a concorrência entre carne suína e aves se intensificou seriamente.
Com a oferta crescente de carne de porco, os produtores de aves não conseguem aumentar o preço de seus produtos, enquanto seus custos aumentam. No início do ano, os custos com ração subiram mais de 30%, de modo que a situação econômica dos produtores de aves atualmente não é nada invejável, conclui o representante russo do setor avícola.