As empresas processadoras de carne também não se desenvolveram tão positivamente como antes, como mostra o ranking anual dos dez maiores da revista alemã de alimentos.
Além dos problemas persistentes com a pandemia e as restrições de exportação causadas pela peste suína africana, atualmente também há os efeitos dos custos decorrentes da guerra na Ucrânia. Os preços historicamente altos da carne bovina compensaram apenas algumas empresas de carne.
A lista das 100 maiores empresas alemãs da indústria de carnes revela que o líder de mercado Tönnies teve uma queda sensível em vendas e volume. A Westfleisch enfrentou melhor a crise do que a Vion (4ª) e subiu para a 3ª posição entre as empresas do setor com maior faturamento.
Enquanto o consumo de carne diminui novamente, o setor alemão de aves cresce. O açougue avícola Rothkötter (5º) reporta até um aumento de 20% no faturamento. O especialista em aves Geti Wilba (8º) cresceu 87% após a aquisição da Apetio Convenience.
As fábricas de carne dos varejistas de alimentos tiveram um revés em 2021. Apenas a Edeka Südwest Fleisch vendeu 11% a mais. A Brandenburg perdeu 5%. Também entre os fabricantes de embutidos, o volume principalmente caiu. Entre os dez maiores, a Egetürk, fornecedora de carnes turcas, cresceu até 23%. www.lebensmittelzeitung.net.