A fazenda de grilos Krekelution vai em breve expandir significativamente a produção de substitutos de carne em seu galpão de produção. O empresário Frank van Aken afirma que, com um novo programa de subsídios, agora tem a margem financeira para estabelecer uma linha de produção confiável.
Importamos grandes quantidades de pequenos grilos da Finlândia, e em cerca de 28 dias os criamos até se tornarem grilos adultos. Desses, colhemos uma grande parte e usamos o restante para criar novos, disse ele. Ele pretende em breve unir sua produção à de um conhecido para formar uma grande linha de produção em um galpão em Barneveld.
Van Aken aproveitou o programa MIA\Vamil, que permite aos empresários investir de forma vantajosa em técnicas ambientalmente amigáveis. Esse programa oferece principalmente a Van Aken o espaço para importar grilos e testar o processo de criação.
Ele considera a produção de grilos uma alternativa especialmente sustentável para a produção de carne. “Enquanto uma vaca consome cerca de 400 quilos de ração e dezenas de milhares de litros de água, para um quilo de grilos são necessários aproximadamente 1,7 kg de alimento (proveniente de fluxos residuais) e alguns litros de água. Além disso, o produto contém proporcionalmente 2,5 vezes mais proteína do que um pedaço de carne bovina.
Além de substitutos de carne, Van Aken também vê aplicações para pós e óleos. “Eles podem ser usados, por exemplo, em barras de muesli nutritivas ou shakes de proteína.” O mundo esportivo e o domínio médico são os primeiros mercados interessantes.
Seu sonho máximo: uma grande unidade de produção onde pessoas com dificuldades de inserção no mercado de trabalho, com boa supervisão, cuidem dos grilos, façam a colheita e criem novas gerações de pinheads. “Quero ajudar a oferecer uma alternativa para o setor agrícola, contribuir para um mundo sustentável e fazer algo pelos meus semelhantes. Assim, devolvo algo significativo para o mundo.”