Este ano já ocorreram dois grandes surtos de salmonela em carne moída bovina na Dinamarca, afirma um gerente de seção de surtos de doenças do SSI. “Não é um ano comum para carne moída bovina. É totalmente único termos visto dois surtos tão grandes,” diz Luise Müller.
Nos dois surtos, houve respectivamente 68 e 65 contaminações, mas segundo o SSI, isso é apenas a 'ponta do iceberg'. A última vez que houve um surto de salmonela por carne moída bovina foi em 2019.
Muitos dos infectados haviam consumido carne moída bovina que experimentaram crua ou que não tinham sido cozinhadas.
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No último domingo, foi anunciado que a Danish Crown fez o recall de diversos tipos de carne moída bovina vendidos em diferentes redes de supermercados. Não se sabe se alguém adoecera devido à carne recolhida.
Ao todo, a Danish Crown recolheu pelo menos 11 toneladas de carne moída bovina neste ano. A produção total de carne moída bovina da Danish Crown fica entre 250 e 300 toneladas por semana. A empresa está investigando as circunstâncias específicas, após o que o ministério avaliará se as medidas subsequentes são eficazes.
A Danish Crown afirma que há um rigoroso controle e que muitas amostras são coletadas diariamente. “Todos os dias, coletamos um número de amostras de três dígitos em nossas produções para monitorar não apenas a salmonela, mas também outras bactérias que podem representar um risco à saúde do consumidor”, enfatizam.