O relatório anual oferece uma visão detalhada sobre os hábitos alimentares em mudança da população alemã, com forte ênfase em saúde, sustentabilidade e bem-estar animal. Desde 2015, o Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) investiga anualmente quais aspectos são importantes para os consumidores em suas escolhas alimentares.
Os resultados mostram que sabor e saúde continuam sendo os dois fatores mais importantes para os alemães na escolha dos alimentos. Estes são percentuais consistentemente altos desde o início dos relatórios em 2015. É notável que as mulheres dão mais ênfase à alimentação saudável (97%) em comparação com os homens (85%).
Outra constatação importante é a mudança para alternativas vegetais. O número de pessoas que consomem regularmente produtos vegetarianos ou veganos aumentou significativamente. Em 2024, 39% dos alemães afirmaram comer produtos à base de plantas pelo menos ocasionalmente, um aumento de 10% em comparação com 2020.
Essa mudança é parcialmente causada pela crescente disponibilidade de substitutos da carne e pela maior conscientização sobre o impacto do consumo de carne tanto na saúde quanto no meio ambiente.
A atenção ao bem-estar animal também cresceu muito nos últimos anos na Alemanha. Em 2024, 65% dos consumidores afirmaram que o bem-estar dos animais é importante em suas decisões de compra, um aumento considerável em comparação aos 36% de 2015. A demanda por produtos com selo de bem-estar animal continua em alta.
Outro aspecto notável do relatório é a crescente conscientização sobre o desperdício de alimentos. Em 2024, grande parte dos entrevistados indicou que maneja os alimentos com cuidado para evitar o descarte desnecessário. Nada menos que 91% dos alemães verificam primeiro se os alimentos com data de validade vencida ainda podem ser usados antes de jogá-los fora.
Além disso, os resultados mostram que os consumidores alemães estão dispostos a pagar mais por produtos sustentáveis e que respeitam o bem-estar animal.