Em 2050, haverá dez bilhões de pessoas para alimentar. Atualmente, o fornecimento de alimentos já enfrenta grandes desafios relacionados ao meio ambiente, clima e saúde.
Cientistas de Wageningen de diversas áreas, desde especialistas em agricultura e nutrição até filósofos, estão pesquisando soluções parciais. Suas histórias estão reunidas no livro ‘Dez bilhões de bocas’, organizado pelos pensadores de alimentos Jeroen Candel e Ingrid de Zwarte.
Não muito tempo depois que o cientista político Jeroen Candel e a historiadora Ingrid de Zwarte foram apresentados um ao outro no campus de Wageningen, em setembro de 2019, já havia um plano para um livro.
E um ano após seu primeiro encontro, ‘Dez bilhões de bocas’ já está à venda. Nele estão 41 ideias inovadoras de 80 cientistas de Wageningen sobre alimentos saudáveis e sustentáveis para o futuro. Desde o consumo de algas e insetos até a redução do desperdício de alimentos. E desde fazer escolhas melhores no supermercado até combater a fome em países em desenvolvimento.
Candel e De Zwarte, ambos docentes universitários, gostam de traduzir seus resultados de pesquisa para um público mais amplo. Assim, De Zwarte, que trabalha no grupo de Agrarian and Environmental History, escreveu anteriormente um livro sobre o inverno da fome holandês durante os últimos meses da Segunda Guerra Mundial.
O cientista político Candel é colunista no Foodlog, uma plataforma de notícias sobre, entre outros temas, alimentação, agricultura e política alimentar. Candel: “Achamos divertido fazer isso, mas também consideramos uma importante tarefa social da universidade estar visível no debate público.”