Raportul anual oferă o perspectivă amplă asupra obiceiurilor alimentare în schimbare ale populației germane, cu un accent puternic pe sănătate, durabilitate și bunăstarea animalelor. Din 2015, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) analizează anual ce aspecte sunt importante pentru consumatori în alegerile lor alimentare.
Rezultatele arată că gustul și sănătatea rămân cele două cele mai importante criterii pentru germani la alegerea alimentelor. Aceste procente ridicate sunt constante de la începutul rapoartelor în 2015. Este remarcabil faptul că femeile pun un accent mai mare pe alimentația sănătoasă (97%) în comparație cu bărbații (85%).
O altă constatare importantă este trecerea către alternative pe bază de plante. Numărul persoanelor care consumă regulat produse vegetariene sau vegane a crescut semnificativ. În 2024, 39% dintre germani au declarat că mănâncă cel puțin ocazional produse pe bază de plante, o creștere de 10% față de 2020.
Această schimbare este determinată, în parte, de disponibilitatea în creștere a înlocuitorilor de carne și de conștientizarea tot mai mare privind impactul consumului de carne asupra sănătății și mediului.
Atenția pentru bunăstarea animalelor a crescut semnificativ în ultimii ani în Germania. În 2024, 65% dintre consumatori au declarat că bunăstarea animalelor este importantă în deciziile lor de cumpărare, o creștere considerabilă față de 36% în 2015. Cererea de produse cu etichetă de bunăstare a animalelor continuă să crească.
Un alt aspect remarcabil al raportului este conștientizarea în creștere privind risipa alimentară. În 2024, o mare parte dintre respondenți au declarat că gestionează cu grijă alimentele și se asigură că produsele nu sunt aruncate inutil. Nu mai puțin de 91% dintre germani verifică mai întâi dacă alimentele cu data de valabilitate expirată mai pot fi utilizate înainte de a le arunca.
În plus, rezultatele arată că consumatorii germani sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse durabile și prietenoase cu animalele.