În 2050, vor exista zece miliarde de oameni de hrănit. Chiar acum, aprovizionarea cu alimente este însoțită de mari provocări legate de mediu, climă și sănătate.
Oamenii de știință de la Wageningen din diverse domenii, de la specialiști în agricultură și nutriție până la filosofi, cercetează soluții parțiale. Poveștile lor sunt adunate în cartea „Zece miliarde de gură”, compilată de gânditorii în domeniul hranei Jeroen Candel și Ingrid de Zwarte.
Nu mult după ce politologul Jeroen Candel și istoricul Ingrid de Zwarte s-au prezentat unul altuia pe campusul Wageningen în septembrie 2019, a fost elaborat un plan pentru o carte.
Și la un an după prima lor întâlnire, „Zece miliarde de gură” se află acum în librării. În ea sunt prezentate 41 de idei revoluționare ale 80 de oameni de știință de la Wageningen despre alimente sănătoase și durabile pentru viitor. De la consumul de alge și insecte până la reducerea risipei alimentare. Și de la luarea unor decizii mai bune în supermarket până la combaterea foametei în țările în curs de dezvoltare.
Candel și De Zwarte, amândoi lectori universitari, traduc cu plăcere rezultatele cercetărilor lor pentru un public mai larg. Astfel, De Zwarte, care lucrează la catedra de Istorie Agricolă și a Mediului, a publicat anterior o carte despre Iarna foametei olandeze din ultimele luni ale celui de-al Doilea Război Mondial.
Politologul Candel este editorialist la Foodlog, o platformă de știri despre alimentație, agricultură și politica alimentară. Candel: „Ne face plăcere să facem asta, dar considerăm și că este o sarcină socială importantă a universității să fie vizibilă în dezbaterea publică.”