Comercializarea și procesarea ulterioară a ficatului de mistreț în alte produse alimentare este interzisă, conform autorităților. Situația este probabil similară și în celelalte 15 landuri germane.
PFAS reprezintă un grup mare de substanțe chimice sintetice foarte utilizate, care se regăsesc, între altele, în mediu, apă potabilă și alimente. Ele mai sunt numite și „substanțe chimice veșnice”. „Dintre puținele PFAS bine studiate, majoritatea sunt considerate moderate până la foarte toxice, în special pentru dezvoltarea copiilor,” scria anterior Agenția Europeană pentru Mediu.
Conform agenției de stat, au fost examinate 30 de mostre de ficat și 30 de mostre de alte tipuri de carne provenite de la mistreți vânați în Renania-Palatinat. Toate ficăturile au depășit nivelul maxim permis la nivelul UE pentru PFAS.
„Carnea de mistreț, în schimb, este inofensivă pentru sănătate în ceea ce privește PFAS,” notează agenția. Nivelurile de PFAS din probele de carne analizate au fost în general mult sub limita admisă.
Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, consumul unei singure porții de ficat de mistreț pe an contribuie semnificativ la aportul de PFAS. Pentru persoanele care consumă acest ficat o dată pe an, există un „risc mediu de probleme de sănătate”.
Agenția Federală își bazează evaluarea pe rezultatele din Schleswig-Holstein, dar consideră că valorile nu reprezintă o particularitate regională. Prin urmare, acestea ar putea fi similare și în restul Germaniei.