Сверчков теперь также можно есть в пищу в Европейском Союзе или использовать в качестве ингредиента. Это было принято организацией по безопасности пищевых продуктов EFSA EU. Раньше в пищевой поток допускали перелетного кузнечика и желтого мучного червя.
Насекомое может продаваться целиком в пищу, в замороженном или сушеном виде или в виде порошка. После исследования безопасности Европейский Союз не увидел возражений против разрешения сверчка в пищу. Необходимы исследования безопасности таких пищевых продуктов, потому что поедание насекомых в некотором смысле все еще является новым для EU.
В Нидерландах есть ряд производителей, которые работают в соответствии со стандартами EU. Управление безопасности пищевых продуктов и потребительских товаров Нидерландов (NVWA) также дает рекомендации по этому поводу.
В некоторых частях мира поедание насекомых является самой естественной вещью в мире, но в Европе это не так. Ежедневная доска EU хочет продвигать потребление насекомых, потому что они могут служить альтернативным источником белка вместо мяса.
Центр питания говорит, что насекомых нужно варить, запекать, жарить или жарить, прежде чем их можно будет есть. Также следует удалить лапы и крылья у таких насекомых, как сверчки и кузнечики. Во избежание риска порчи насекомых необходимо держать плотно закрытыми в холодильнике. Они схожи по порче с мясом и рыбой.
Кроме того, Центр питания указывает, что насекомые могут не подходить людям с аллергией на моллюсков или моллюсков. Центр питания также заявляет, что пищевая ценность равна говядине, курице, свинине и рыбе.