Для немецких потребителей вкус и здоровье остаются двумя наиболее важными критериями при покупке продуктов питания. Не менее 99% из опрошенных считают, что еда прежде всего должна быть вкусной, а 91% считают здоровье приоритетом. Это видно из ежегодного отчета Министерства продовольствия и сельского хозяйства BMEL о питании.
Годовой отчет дает всестороннее представление об изменении привычек питания населения Германии, уделяя особое внимание здоровью, устойчивому развитию и благополучию животных. С 2015 года Федеральное министерство сельского хозяйства и сельского хозяйства (BMEL) ежегодно исследует, какие аспекты важны для потребителей при выборе продуктов питания.
Результаты показывают, что вкус и здоровье остаются для немцев двумя наиболее важными факторами при выборе еды. Это неизменно высокий процент с момента начала отчетности в 2015 году. Поразительно, что женщины уделяют больше внимания здоровому питанию (97%), чем мужчины (85%).
Еще одним важным выводом является переход к альтернативам на растительной основе. Число людей, регулярно потребляющих вегетарианские или веганские продукты, значительно возросло. В 2024 году 39% немцев сообщили, что хотя бы время от времени употребляли растительные продукты, что на 10% больше, чем в 2020 году.
Частично это изменение вызвано растущей доступностью заменителей мяса и растущим пониманием влияния потребления мяса на здоровье и окружающую среду.
В последние годы в Германии также значительно возросло внимание к защите животных. В 2024 году 65% потребителей указали, что защита животных играет важную роль при принятии решения о покупке, что значительно больше, чем 36% в 2015 году. Спрос на продукцию с маркировкой защиты животных продолжает расти.
Еще одним поразительным аспектом отчета является растущая осведомленность о пищевых отходах. В 2024 году большая часть респондентов указали, что будут бережно обращаться с продуктами питания и следить за тем, чтобы продукты не выбрасывались без необходимости. Не менее 911ТР11Т у немцев сначала проверяет, пригодна ли еще еда с истекшим сроком годности, прежде чем ее выбросить.
Кроме того, результаты показывают, что немецкие потребители готовы платить больше за экологически чистые и безопасные для животных продукты.