Введение в продажу и дальнейшая переработка печени кабанов в другие пищевые продукты запрещены, сообщает ведомство. Вероятно, ситуация в остальных 15 федеральных землях Германии примерно аналогична.
PFAS представляет собой большую группу синтетических химикатов, широко используемых и обнаруживаемых, в частности, в окружающей среде, питьевой воде и продуктах питания. Их также называют «вечными химикатами». «Из относительно немногих хорошо изученных PFAS большинство считаются умеренно до очень токсичными, особенно для развития детей», — писало ранее Европейское агентство по охране окружающей среды.
По данным государственного исследовательского агентства, было проанализировано 30 образцов печени и 30 других образцов мяса диких кабанов, которых отстреливали в Рейнланд-Пфальце. Все образцы печени превысили установленные на уровне ЕС максимальные нормы содержания PFAS.
«Мясо диких кабанов, напротив, с точки зрения PFAS безопасно для здоровья», — пишет агентство. Содержание PFAS в исследованных образцах мяса в целом было значительно ниже допустимых норм.
По информации Федерального института оценки рисков, употребление всего одной порции печени диких кабанов в год значительно увеличивает потребление PFAS. Для тех, кто ест эту печень один раз в год, существует «средний риск возникновения проблем со здоровьем».
Федеральное ведомство основывает свою оценку на результатах из Шлезвиг-Гольштейна, однако считает, что данные не являются региональной особенностью. Они могут быть сопоставимы с данными по остальной части Германии.