Устойчивое развитие становится все более важным для нидерландских потребителей продуктов питания. Они придают большее значение честности, благополучию животных, экологичности и таким понятиям, как прозрачность и натуральное/региональное производство, чем когда-либо ранее.
«Этот год явно отличается от предыдущих», — говорит Марлин Онвезен, исследователь из Wageningen University & Research, которая по заказу ведущего сектора Agri & Food провела полугодовой Агри-фуд мониторинг.
«60% людей считают важными характеристики устойчивости продуктов при покупке. Например, маркировки, гарантирующие благополучие животных, упаковки, пригодные для переработки, или растительный продукт. Когда мы спрашивали, готовы ли потребители платить больше за устойчивые продукты, 60% ответили, что да.»
Также из Монитора видно, что признательность к нидерландскому сектору Agri & Food продолжает расти. В 2020 году впервые был отмечен рост, который в 2021 году стабилизировался. Так, нидерландцы оценивают аграрный сектор в целом выше, чем фармацевтическую промышленность или энергетические компании. Однако свиноводство оценивается менее позитивно.
Восприятие текущих событий также влияет на оценку, таких как протесты фермеров, коронавирус и кризис азота. Оказалось, что негативные эмоции, связанные с протестами фермеров и кризисом азота, повлияли на то, что люди стали смотреть на сектор более критично.
Хлеб, фрукты, овощи, мясо и молочные продукты потребляются чаще всего. Мясо и продукты животного происхождения, такие как молочные, по-прежнему занимают доминирующее положение, тогда как альтернативные белки, такие как заменители мяса, водоросли, тофу, бобовые и рыба, потребляются значительно реже.
Агри-фуд Монитор — это повторяющееся исследование, проводимое с 2012 года два раза в год, а с 2020 года — ежегодно Wageningen University & Research. Представительская панель из более чем 3000 нидерландцев опрашивается относительно их мнения о сельскохозяйственном и пищевом секторе.