Из ежегодного мирового производства 4 миллиарда тонн продуктов питания теряется четверть. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), примерно 1,3 миллиарда тонн съедобной еды идет впустую. По мнению Университета Эдинбурга, этот процент даже выше — целых 44 процента сельскохозяйственной продукции никогда не потребляются человеком.
«В настоящее время на планете проживает около 7,8 миллиарда человек, и каждый человек в среднем нуждается в 1,4 килограмма пищи», — говорится в недавнем исследовании британского новостного агентства Bloomberg-Green. «Это означает, что ежегодно требуется примерно 3,7 миллиарда тонн продуктов, чтобы прокормить всё мировое население». При этом необходимо избегать вырубки больших площадей природных территорий под производство продуктов питания.
«Страны, развивающиеся и развитые, теряют примерно одинаковое количество продуктов», — признают исследователи. «Отличается лишь форма потерь. В богатых странах более 40 процентов потерь происходит в магазинах и у потребителей дома. В бедных странах, где домохозяйства теряют гораздо меньше, более 40 процентов потерь происходит между сбором урожая и доставкой.
Данные Исследовательского института экологических систем (Environmental Systems Research Institute, Esri) показывают, что в итоге потребляется лишь от 30 до 50 процентов потенциального производства. Особое внимание уделяется потерям из-за неэффективного использования сельскохозяйственных земель, которые при более современных технологиях и управлении на гектар могли бы давать гораздо больше урожая. По расчётам возможно добиться годового производства продуктов питания в 9 миллиардов тонн.
«Согласно исследованиям ООН, 2,2 миллиарда гектаров деградированных бывших сельскохозяйственных земель можно восстановить при ответственном использовании удобрений и ирригации. Часть этих восстановленных земель будет использована под лесовосстановление, но остальная часть сможет ежегодно производить около 500 миллионов тонн продуктов», — говорится в исследовании Bloomberg.
«Не все съедобные культуры используются в пищу», — отмечает Bloomberg. «Почти 600 миллионов гектаров земли занято под выращивание культур для этанола — автомобильного топлива. Переход на электромобили мог бы освободить сельскохозяйственные площади для производства продуктов питания, что позволило бы накормить ещё около 280 миллионов человек».
«Это, конечно, лишь теоретические расчёты. Политика, экономика, культура и торговля также влияют на продовольственную цепочку. Ни одна сельскохозяйственная система никогда не будет полностью оптимальной. Но даже с более реалистичными целями имеется более чем достаточно сельскохозяйственных площадей, чтобы продолжать обеспечивать продовольствием растущее население планеты.»