Свинина — единственный вид мяса, потребление которого в этом году в России увеличилось.
Россияне стали есть меньше говядины из-за высокой цены, а введённые ограничения со стороны органов по безопасности пищевых продуктов негативно сказались на доступности баранины. Об этом сообщает российская экономическая газета «Коммерсант» со ссылкой на исследование Общероссийской общественной организации «Национальная ассоциация свиноводов» (NSS).
В этом году среднее потребление мяса в России вырастет до 77 кг на человека в год — исторический рекорд. Основное увеличение связано со свининой. В будущем потребление говядины снизится на 1%, что связано с падением семейных доходов и переходом на более дешёвые виды мяса.
Генеральный директор NSS Юрий Ковалёв в интервью Agroinvestor сообщил, что в январе-сентябре потребление свинины выросло на 5% до 2,92 миллиона тонн, в то время как потребление птицы снизилось на 1,4% до 3,6 миллиона тонн, говядины — на 2,1% до 1,16 миллиона тонн, баранины — на 3,8% до 98,9 тысячи тонн, других видов мяса — на 2,3% до 35,7 тысячи тонн.
Ковалёв объясняет эту тенденцию в первую очередь значительным увеличением производства свинины по сравнению с другими видами мяса, а также тёплой осенью, которая продлила сезон барбекю. Он отметил, что пандемия коронавируса меньше повлияла на потребление свинины, поскольку этот вид мяса менее представлен в сфере общественного питания, пострадавшей от карантинных ограничений. Благодаря увеличению производства цена на свинину снизилась на 10% в первой половине года.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин объясняет, что свиноводы за первые девять месяцев произвели 3,05 миллиона тонн мяса, что на 10% больше, чем за тот же период прошлого года. Рост производства птицы, говядины и других видов мяса составил всего несколько десятых процента.
Руководитель NSS также подчёркивает, что доля потребления свинины за последние 30 лет не изменилась и по-прежнему составляет 33%. В первой половине этого года доля этого вида мяса в российском рационе выросла до 37%, однако, по словам Ковалёва, это временная тенденция.
Директор российского сектора птицеводства Сергей Лахтюхов сообщил Agroinvestor, что за восемь месяцев производство мяса птицы выросло на 1,1%. Лахтюхов также отмечает, что конкуренция между свининой и птицей значительно обострилась.
Из-за растущего предложения свинины птицеводы не могут повысить цену на свою продукцию, в то время как их себестоимость растёт. В начале года затраты на корм подскочили более чем на 30%, из-за чего экономическая ситуация птицеводов сегодня оставляет желать лучшего, заключает российский специалист по птицеводству.