Новое исследование говорит, что почти три четверти этих крупных скрытых издержек вызывается чрезмерным потреблением ультраобработанных продуктов, сахара и жиров. Это приводит к ожирению, неинфекционным заболеваниям и потерям производительности труда.
По данным доклада ФАО, скрытые издержки в мировой пищевой промышленности значительно выше, чем считалось ранее. Подсчитанные издержки в 154 странах составляют почти 10 процентов мирового валового внутреннего продукта (ВВП).
Скрытые издержки включают, среди прочего, влияние плохого питания на здоровье, такое как ожирение и болезни сердца, которые ежегодно уносят миллионы жизней и вызывают огромные экономические последствия. Также значительный вклад в эти издержки вносит экологическое воздействие пищевой промышленности, включая вырубку лесов, эрозию почвы и изменения климата.
Эти потери особенно велики в странах с высокими и выше среднего доходами. Пятая часть общих затрат связана с экологическими факторами, включающими выбросы азота и парниковых газов, изменение землепользования и потребление воды. Скрытые издержки, связанные с бедностью и недоеданием, наибольшие в странах с низким уровнем доходов.
В докладе призывают к срочному пересмотру текущей продовольственной системы и подчеркивают, что влияние пищевой промышленности не ограничивается экономическими аспектами.