С продолжающимся экономическим ростом и дальнейшей урбанизацией по всему миру, потребление мяса также растет, продолжает исследование. Из-за роста мирового населения потребление животного белка между 2020 и 2050 годами увеличится примерно на пятую часть (21%), сообщает Dow Jones News. Избегание потребления мяса окажет лишь ограниченное влияние на это.
В 2015 году, согласно исследованию, в мире было произведено 810 миллионов тонн молока, 78 миллионов тонн яиц и 330 миллионов тонн мяса. Особенно крупный рогатый скот вызывает высокий уровень выбросов парниковых газов; согласно исследованию, его доля составляет 62%.
Свиноводство отвечает за 14%, птицеводство — за 9%, буйволы — 8%, а овцы и козы — за 7%. Что касается конечной продукции, производство мяса отвечает за 67% выбросов парниковых газов, молока — за 30%, а яиц — за 3%.
Большая часть выбросов — около 60% — происходит непосредственно из-за газов, выделяемых животными, и их экскрементов, остальные примерно 40% — косвенно, например, через производство пестицидов и удобрений для кормов, транспортировку животных и вырубку первичных лесов под поля и плантации для кормов.
ФАО рекомендует, что наиболее эффективным способом сокращения выбросов в животноводстве является повышение продуктивности во всей цепочке производства. Примером служит увеличение производства молока на одну корову. Другие предложения включают улучшенное разведение или средства для улучшения пищеварения у животных.
Избегание потребления мяса — особенно в богатых странах — также является способом снизить выбросы, согласно исследованию ФАО. Однако влияние ограничено, особенно если овощи и фрукты, которые потребляются вместо мяса, выращиваются в энергоемких теплицах или транспортируются самолетами.