Ферма сверчков Krekelution вскоре значительно расширит производство заменителей мяса в своем производственном цехе. Предприниматель Франк ван Акен заявил, что благодаря новой субсидийной программе у него теперь есть финансовые возможности создать надежную производственную линию.
Мы импортируем множество мелких сверчков из Финляндии, примерно за 28 дней мы выращиваем их до взрослых сверчков. Большую часть из них мы собираем, а остальную часть используем для разведения новых, - рассказал он. В ближайшее время он намерен объединить свое производство с производством знакомого в один большой производственный цех в Барневельде.
Ван Акен воспользовался программой MIA\Vamil. Она позволяет предпринимателям выгодно инвестировать в экологичные технологии. Эта программа особенно дает Ван Акену возможность импортировать сверчков и проводить эксперименты с процессом разведения.
Он называет производство сверчков особенно устойчивой альтернативой мясному производству. «В то время как корова потребляет около 400 кг корма и десятки тысяч литров воды, для килограмма сверчков требуется примерно 1,7 кг пищи (из побочных продуктов) и несколько литров воды. Кроме того, продукт содержит в 2,5 раза больше белка, чем кусок говядины.
Помимо заменителей мяса, Ван Акен видит применение порошков и масел. «Их можно использовать, например, в питательных мюсли-батончиках или протеиновых коктейлях.» Первые интересные рынки сбыта — спортивная отрасль и медицинская сфера.
Его самая заветная мечта — крупное производственное предприятие, где люди с ограниченными возможностями на рынке труда под хорошим руководством ухаживают за сверчками, собирают их и разводят новых молодых особей. «Я хочу помочь предложить альтернативу сельскому хозяйству, способствовать созданию устойчивого мира и делать что-то полезное для людей. Так я возвращаю что-то значимое нашему миру.»