Годовой отчет предоставляет подробный анализ изменяющихся пищевых привычек немецкого населения с особым акцентом на здоровье, устойчивость и благополучие животных. С 2015 года Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) ежегодно изучает, какие аспекты важны для потребителей при выборе продуктов питания.
Результаты показывают, что вкус и здоровье остаются двумя главными факторами для немцев при выборе продуктов питания. Эти показатели стабильно высоки с момента начала проведения отчетов в 2015 году. Примечательно, что женщины придают большее значение здоровому питанию (97%) по сравнению с мужчинами (85%).
Еще одним важным наблюдением является сдвиг в сторону растительных альтернатив. Количество людей, регулярно употребляющих вегетарианские или веганские продукты, значительно возросло. В 2024 году 39% немцев заявили, что хотя бы время от времени употребляют растительные продукты, что на 10% больше по сравнению с 2020 годом.
Данное изменение обусловлено, в частности, растущей доступностью заменителей мяса и увеличением осведомленности о влиянии потребления мяса на здоровье и окружающую среду.
Внимание к благополучию животных также значительно возросло в последние годы в Германии. В 2024 году 65% потребителей указали, что благополучие животных важно при принятии решений о покупке, что представляет собой значительный рост по сравнению с 36% в 2015 году. Спрос на продукты с этикетками, подтверждающими заботу о животных, продолжает расти.
Еще одним заметным аспектом отчета является растущая осведомленность о проблеме пищевых отходов. В 2024 году большая часть респондентов заявила, что тщательно относится к продуктам питания и следит за тем, чтобы они не выбрасывались без необходимости. Целых 91% немцев перед выбрасыванием продукта с истекшим сроком годности сначала проверяют, можно ли его еще использовать.
Кроме того, результаты показывают, что немецкие потребители готовы платить больше за устойчивые и дружественные к животным продукты.