За последние десять лет число фермерских хозяйств в Германии сократилось на 12%, однако в последние годы этот процесс замедляется. Особенно сильно пострадали свиноводческие хозяйства. Такие предварительные результаты приведены в переписи сельского хозяйства 2020 года Федерального статистического управления (Destatis).
Площадь сельскохозяйственных угодий с 2010 по 2020 год в основном оставалась постоянной и сократилась всего на 1% до 16,6 миллиона гектаров. Также почти не изменился основной тип использования земли: пашни занимали 70% площадей, постоянные пастбища — 29%, а постоянные культуры — 1%.
Число хозяйств площадью более 100 гектаров, по данным Destatis, значительно выросло примерно до 38 100, что произошло за счет сокращения числа мелких сельхозпредприятий. Концентрация также продолжилась в сфере животноводства. По информации федерального управления, на данный момент животных содержат 167 900 хозяйств; это на 9 процентных пунктов меньше, чем десять лет назад.
Эти изменения особенно заметны в свиноводстве. Число свиноводческих хозяйств за последние десять лет сократилось на 47% до 32 100, тогда как поголовье свиней за тот же период снизилось всего на 4%, до 26,6 миллиона особей.
В случае крупного рогатого скота было зарегистрировано около 11,3 миллиона животных. Согласно переписи, число хозяйств с животными с 2010 года сократилось на четверть, при этом численность животных уменьшилась лишь на десятую.
Концентрация особенно сильно проявилась у немецких молочных фермеров. Их число сократилось на 40% до 54 100 хозяйств, тогда как поголовье молочного скота уменьшилось всего на 5% до 4,0 миллиона животных. Структурные изменения в птицеводстве были менее значительными.
Органическое земледелие в Германии становится все более важным. По данным Destatis, в 2020 году около 26 400 хозяйств работали согласно биологическим стандартам; это на 9 900 хозяйств, или на 60%, больше, чем десять лет назад. По сравнению с сельским хозяйством в целом, доля таких хозяйств выросла на 4 процентных пункта и достигла 10% от всех сельхозпредприятий.