Naraščajoči stroški hrane so posledica dejavnikov, kot so stroški energije, geopolitične napetosti, pomanjkanje delovne sile in slabe letine zaradi podnebnih sprememb, pravi nova študija nemške univerze.
Ironično je, da je sama proizvodnja hrane eden glavnih povzročiteljev podnebnih sprememb. Ukrepi, kot so cenitev CO2 in trajnostna prenova kmetijstva, pa prinašajo stroške, ki zadevajo tako proizvajalce kot potrošnike. Vprašanje je: kdo bo plačal te podnebne ukrepe v prehranski proizvodnji?
Po študiji Inštituta za podnebne raziskave Potsdam (PIK) imajo regionalne vrednostne verige ključno vlogo. V bogatih državah, kot so ZDA, kmetijski stroški predstavljajo manj kot 20 % celotne cene hrane, medtem ko v regijah, kot je Afrika južno od Sahare, znašajo 70 %. Ta razlika ponazarja, kako prehranske verige delujejo po svetu.
Poraba predelanih izdelkov pušča velik okoljski odtis. V bogatih državah prebivalci veliko zapravljajo za luksuzne izdelke in prehranjevanje zunaj doma, medtem ko osnovna hrana v revnejših državah požre večji delež dohodka. Zaradi tega podnebni ukrepi močno vplivajo na potrošnike v državah z nizkimi dohodki. Proizvajalci v teh regijah povečanje cen neposredno prenesejo na potrošnike, kar ogroža varnost oskrbe s hrano.
Študija PIK je simulirala dva scenarija: enega, kjer so podnebni ukrepi strogo uveljavljeni, in drugega, kjer ostane vse po starem. V bogatih državah se do leta 2050 potrošniške cene povečajo za faktor 1,25, medtem ko se skupne cene zvišajo za 2,73-krat. V revnejših državah so učinki hujši: potrošniške cene so se povečale za faktor 2,45, proizvajalske pa za 3,3.
Brez ambicioznih podnebnih ukrepov svetovno prebivalstvo ogrožajo še višje cene hrane zaradi ekstremnih vremenskih pogojev in motenj v dobavnih verigah. Naložbe v trajnostno kmetijstvo in pošteno cenitev CO2 lahko pomagajo premagati te izzive. Finančna podpora ranljivim skupinam in regijam je ključna za pravično prehod in zagotovitev varnosti, zaključuje nemška študija.