Do leta 2050 bo treba nahraniti deset milijard ljudi. Že zdaj so zagotavljanje hrane povezane z velikimi izzivi glede okolja, podnebja in zdravja.
Wageninški znanstveniki z različnih področij, od kmetijskih in prehranskih strokovnjakov do filozofov, raziskujejo delne rešitve. Njihove zgodbe so zbrane v knjigi ‘Deset milijard ust’, ki sta jo uredila prehranski misleca Jeroen Candel in Ingrid de Zwarte.
Le malo po tem, ko sta bila politolog Jeroen Candel in zgodovinarka Ingrid de Zwarte septembra 2019 predstavljena na kampusu v Wageningnu, je že nastal načrt za knjigo.
In leto dni po njunem prvem srečanju je knjiga ‘Deset milijard ust’ zdaj na voljo v knjigarnah. V njej je 41 prelomnih idej 80 wageninških znanstvenikov o zdravi in trajnostni hrani v prihodnosti. Od uživanja alg in insektov do zmanjševanja zavržene hrane. In od boljšega odločanja v supermarketu do boja proti lakoti v državah v razvoju.
Candel in De Zwarte, oba univerzitetna predavatelja, svoje raziskovalne rezultate radi preneseta širši javnosti. Tako je De Zwarte, zaposlena na katedri za agrarno in okoljsko zgodovino, prej napisala knjigo o nizozemski zimi lakote med zadnjimi meseci druge svetovne vojne.
Politolog Candel je kolumnist na Foodlogu, novičarskem portalu o hrani, kmetijstvu in prehranski politiki. Candel: “To radi počnemo, a menimo tudi, da je pomembna družbena naloga univerze, da je vidna v javni razpravi.”