Svinjina je edina vrsta mesa, katere poraba se je letos v Rusiji povečala.
Rusi so manj jedli govejega mesa zaradi visoke cene, uvedene omejitve s strani organov za varnost hrane pa so negativno vplivale na razpoložljivost ovčjega mesa. To poroča ruski gospodarski časopis Kommersant na podlagi študije Državnega združenja rejcev svinj (NSS).
Letošnja povprečna poraba mesa v Rusiji bo narasla na 77 kg na osebo letno – kar je zgodovinski rekord. Glavno povečanje je pri svinjini. V prihodnosti se bo poraba govedine zmanjšala za 1 %, kar je povezano z zmanjšanjem družinskega dohodka in izbiro cenejših vrst mesa.
Generalni direktor NSS Jurij Kovalev je za Agroinvestor povedal, da se je poraba svinjine v obdobju januar–september povečala za 5 % na 2,92 milijona ton, medtem ko je poraba perutnine upadla za 1,4 % na 3,6 milijona ton, govedine za 2,1 % na 1,16 milijona ton, ovčjega mesa za 3,8 % na 98,9 tisoč ton in drugih vrst mesa za 2,3 % na 35,7 tisoč ton.
Kovalev pojasnjuje ta trend predvsem z velikim povečanjem proizvodnje svinjine v primerjavi z drugimi vrstami mesa, kot tudi z blagim jesenskim vremenom, ki je podaljšalo sezono piknikov. Opozarja, da je pandemija covida-19 manj vplivala na porabo svinjine, saj ta vrsta mesa ni močno zastopana v gostinskem sektorju, ki ga je karantena močno prizadela. Zaradi večje proizvodnje se je cena svinjine v prvi polovici leta znižala za 10 %.
Vodja Nacionalnega združenja za meso Sergej Jušin pojasnjuje, da so svinjerji v prvih devetih mesecih proizvedli 3,05 milijona ton mesa, kar je 10 % več kot v istem obdobju lani. Rast proizvodnje perutnine, govedine in drugih vrst mesa je znašala le nekaj desetink odstotka.
Direktor NSS izpostavlja tudi, da se delež porabe svinjine v zadnjih 30 letih ni spremenil in ostaja 33 %. V prvi polovici tega leta se je delež te vrste mesa v ruskih prehranjevalnih navadah povečal na 37 %, vendar Kovalev meni, da gre za kratkoročni trend.
Direktor ruskega perutninskega sektorja Sergej Lahtyukhov je za Agroinvestor povedal, da se je proizvodnja perutninskega mesa v osmih mesecih povečala za 1,1 %. Lahtyukhov opozarja tudi, da se je konkurenca med svinjskim mesom in perutnino močno okrepila.
Zaradi povečanega ponudbe svinjine perutninski rejci ne morejo zvišati cen svojih izdelkov, medtem ko se jim zvišujejo stroški. Na začetku leta so se stroški krme zvišali za več kot 30 %, zato ekonomski položaj perutninskih rejcev trenutno ni zaznamovan zavidanja vredno, zaključuje ruski predstavnik perutninskega sektorja.