Förra året fanns det cirka 255 000 jordbruksföretag i Tyskland, som odlade cirka 16,6 miljoner hektar. Medan antalet gårdar har minskat med nästan hälften sedan sekelskiftet, har jordbruksmarken minskat med endast tre procent under samma period. Som ett resultat har den genomsnittliga arealen per företag ökat från 37,2 hektar år 2000 till 65 hektar år 2023.
Färre grisar och nötkreatur har hållits i Tyskland den senaste tiden. I början av detta år rapporterade gårdar 20,9 miljoner grisar och 10,6 miljoner nötkreatur. Bakgrunden är befolkningens minskande köttkonsumtion och stigande djurskyddskostnader.
På rapporteringsdagen var 15 700 gårdar med grisar fortfarande registrerade. Det var 42,2 procent mindre än för tio år sedan. Eftersom gårdarna samtidigt har blivit större med i snitt 1 300 djur minskade det absoluta antalet djur bara med 25,4 procent. Boskapsbeståndet minskade med 16,3 procent inom tio år. Sedan 2014 har mer än var tredje gårdar (36,3 procent) slutat med mjölkproduktion.
År 2022 arbetade omkring 876 000 människor inom tysk boskapsuppfödning, jordbruk och trädgårdsodling. Det är cirka 7 procent mindre än föregående år. Det var främst färre säsongsanställda och utplacerade familjemedlemmar, men tre procent fler fast anställda.
Under samma period minskade antalet lantbruksföretag med cirka 3% eller 7 800 till 255 000 företag. Som ett resultat av detta minskade medelantalet anställda per ort från 3,6 till 3,4 anställda. En av huvudorsakerna till nedgången är den åldrande befolkningen i arbetslivet. Många unga väljer inte längre en karriär inom jordbruket, vilket skapar brist på arbetskraft.
Dessutom spelar den ökande mekaniseringen också roll. Moderna jordbruksmaskiner kan lindra mycket arbete och kräver mindre mänsklig arbetskraft. Detta har lett till en övergång till mer specialiserade och teknikintensiva jordbruksmetoder.
Det finns tydliga skillnader i sysselsättningsstrukturen mellan väst- och öststaterna. I de västra delstaterna utgör familjearbetare som arbetar i enskilda företag nästan hälften (49%) av alla jordbruksarbetare, följt av säsongsarbetare (över 28%) och fast anställda (22%).
I öststaterna, å andra sidan, representerar den fasta arbetsstyrkan mer än hälften (över 56%) av alla anställda. I Östtyskland utgör familjearbetare endast över 20% av jordbruksarbetskraften och över 23% är säsongsarbetare.