FAO: Växthusgaserna från köttätande ökar fortfarande

Global boskapsuppfödning står för 12 procent av mänskliga utsläpp av växthusgaser, enligt en ny studie från Food and Agriculture Organization (FAO). Denna andel kommer att öka ytterligare på grund av ökad köttkonsumtion. Det är därför som FN:s livsmedelsorganisation främst rekommenderar att produktionen av köttprodukter effektiviseras.

Med fortsatt ekonomisk tillväxt och pågående urbanisering över hela världen växer också köttkonsumtionen, fortsätter studien. På grund av tillväxten av världens befolkning kommer konsumtionen av animaliska proteiner att öka med ungefär en femtedel (21%) mellan 2020 och 2050, rapporterar Dow Jones News. Att undvika köttkonsumtion skulle bara ha en begränsad inverkan på detta.

Under 2015 producerades 810 miljoner ton mjölk, 78 miljoner ton ägg och 330 miljoner ton kött över hela världen, enligt studien. Särskilt boskap ger höga utsläpp av växthusgaser; enligt forskningen är denna andel 62%.

Grisuppfödning står för 14%, fjäderfä för 9%, buffel för 8% och får och getter för 7%. När det gäller slutprodukten står köttproduktionen för 67% växthusgaser, mjölk för 30% och ägg för 3%.

De flesta utsläppen – cirka 60% – härrör direkt från gasbildning och djuravföring, de återstående cirka 40% uppstår indirekt, till exempel genom produktion av bekämpningsmedel och gödningsmedel för djurfoder, genom boskapstransporter och genom röjning av urskog för åkrar och plantager att producera djurfoder.

FAO rekommenderar att det mest effektiva sättet att minska utsläppen från boskapsuppfödningen är att öka produktiviteten genom hela produktionskedjan. Ett exempel är högre mjölkproduktion per ko. Andra förslag inkluderar förbättrad avel eller sätt att förbättra matsmältningen hos djur.

Att undvika köttkonsumtion – särskilt i rika länder – är också ett sätt att minska utsläppen, enligt FAO-studien. Effekten är dock begränsad, särskilt om de frukter och grönsaker som konsumeras istället odlas i energislukande växthus eller transporteras med flyg.