Det har redan i år förekommit två stora salmonellautbrott i nötköttsfärs i Danmark, säger en sektionschef för sjukdomsutbrott vid SSI. ”Det är inget normalt år för nötköttsfärs. Det är helt unikt att vi har sett två så stora utbrott,” säger Luise Müller.
Vid de två utbrotten var det respektive 68 och 65 infektioner, men enligt SSI är detta bara ”toppen av isberget”. Senast det var ett salmonellautbrott genom nötköttsfärs var 2019.
Många av de infekterade hade ätit nötköttsfärs som de smakat rå eller som inte hade tillagats.
I söndags blev det känt att Danish Crown har återkallat flera olika typer av nötköttsfärs som säljs i olika stormarknadskedjor. Det är inte känt om någon har blivit sjuk av det återkallade köttet.
Totalt har Danish Crown i år återkallat minst 11 ton nötköttsfärs. Den totala produktionen av nötfärs hos Danish Crown ligger mellan 250 och 300 ton per vecka. Företaget bedriver en utredning om de specifika omständigheterna, varefter ministeriet ska undersöka om följdåtgärderna är effektiva.
Danish Crown uppger att det sker en noggrann kontroll och att många prov tas dagligen. ”Varje dag tar vi ett tresiffrigt antal prover i vår produktion för att inte bara övervaka salmonella utan även andra bakterier som kan utgöra en hälsorisk för konsumenten,” betonas det.