År 2050 kommer det att finnas tio miljarder människor att föda. Redan nu innebär livsmedelsförsörjningen stora utmaningar kopplade till miljö, klimat och hälsa.
Forskare från Wageningen inom en rad olika discipliner, från jordbruks- och näringsspecialister till filosofer, undersöker delvisa lösningar. Deras berättelser är samlade i boken ”Tio miljarder munnar”, sammanställd av måltidsforskare Jeroen Candel och Ingrid de Zwarte.
Inte långt efter att statsvetaren Jeroen Candel och historikern Ingrid de Zwarte presenterats för varandra på Wageningen-campus i september 2019, fanns en plan för en bok.
Ett år efter deras första möte finns nu ”Tio miljarder munnar” i bokhandeln. Boken innehåller 41 banbrytande idéer från 80 Wageningenforskare om hälsosam och hållbar mat i framtiden. Från att äta alger och insekter till att minska matavfall. Och från att göra bättre val i mataffären till att bekämpa hunger i utvecklingsländer.
Candel och De Zwarte, båda universitetslektorer, vill gärna översätta sina forskningsresultat till en bredare publik. De Zwarte, verksam vid forskargruppen för Agrar- och miljöhistoria, har tidigare skrivit en bok om den holländska svältnödsvintern under de sista månaderna av andra världskriget.
Statsvetaren Candel är kolumnist för Foodlog, en nyhetsplattform om bland annat mat, jordbruk och matpolitik. Candel säger: ”Det är roligt att göra detta, men vi ser det också som en viktig samhällelig uppgift för universitetet att vara synliga i den offentliga debatten.”