Under de senaste tio åren har antalet gårdar i Tyskland minskat med 12 %, men minskningen har saktat ner de senaste åren. Särskilt svinuppfödare har drabbats hårt. Detta framgår av preliminära resultat från jordbruksräkningen 2020 från det federala statistikkontoret (Destatis).
Jordbruksarealen har mellan 2010 och 2020 varit i stort sett konstant och minskade endast med 1 % till 16,6 miljoner hektar. Även typen av huvudsaklig användning förblev nästan oförändrad: åkermark utgjorde 70 % av arealen, permanent bete 29 % och permanenta grödor 1 %.
Antalet gårdar med mer än 100 hektar har enligt Destatis ökat kraftigt till cirka 38 100, på bekostnad av små jordbruksföretag. Koncentrationen har även fortsatt inom förädlingen. Enligt det federala kontoret hålls djur nu på 167 900 gårdar; 9 procentenheter färre än för tio år sedan.
Denna utveckling var särskilt tydlig inom svinuppfödningen. Antalet gårdar med grisar har under de senaste tio åren minskat med 47 % till 32 100, medan svinstallen under samma period endast minskat med 4 % till 26,6 miljoner djur.
När det gäller nötkreatur registrerades cirka 11,3 miljoner djur. Enligt undersökningen har antalet gårdar med djur sedan 2010 minskat med en fjärdedel, medan antalet djur endast minskat med en tiondel.
Koncentrationen var särskilt stark bland tyska mjölkproducenter. Deras antal krympte med 40 % till 54 100 gårdar, medan mjölkkreatursbeståndet endast minskade med 5 % till 4,0 miljoner djur. Den strukturella förändringen inom fågeluppfödningen var mindre genomgripande.
Ekologiskt jordbruk har blivit allt viktigare i Tyskland. År 2020 arbetade enligt Destatis cirka 26 400 gårdar enligt ekologiska kriterier; det var 9 900 eller 60 % fler än tio år tidigare. I förhållande till jordbruket som helhet har andelen ökat med 4 procentenheter till 10 % av jordbruksföretagen.