De stigande matkostnaderna orsakas av faktorer som energikostnader, geopolitiska spänningar, arbetskraftsbrist och missade skördar på grund av klimatförändringar, enligt en ny studie från ett tyskt universitet.
Ironiskt nog är själva matproduktionen en stor anledning till klimatförändringarna. Åtgärder som prissättning av CO2 och hållbarhetsinsatser inom jordbruket medför dock kostnader som påverkar både tillverkare och konsumenter. Frågan är: vem betalar för dessa klimatregler inom matproduktionen?
Enligt en studie från Potsdaminstitutet för klimatforskning (PIK) spelar regionala värdekedjor en nyckelroll. I rika länder som USA utgör jordbrukskostnader mindre än 20 % av det totala matpriset, jämfört med 70 % i områden som södra Sahara i Afrika. Denna skillnad visar hur matkedjor fungerar globalt.
Konsumtionen av förädlade produkter har ett stort ekologiskt fotavtryck. I rika länder spenderar invånarna mycket på lyxprodukter och mat utanför hemmet, medan baslivsmedel i fattigare länder äter upp en större del av inkomsten. Klimatåtgärder får därmed stor påverkan på konsumenterna i låginkomstländer. Producenter i dessa regioner vidarebefordrar prishöjningar direkt till konsumenterna, vilket hotar livsmedelssäkerheten.
PIK-studien simulerade två scenarier: ett där klimatåtgärder strikt genomförs och ett där allt förblir som tidigare. I rika länder ökar konsumentpriserna med en faktor 1,25 till 2050, medan priserna i fattigare länder ökar 2,73 gånger mer. Effekterna är allvarligare i fattigare länder: konsumentpriserna steg med en faktor 2,45 och producentpriserna med 3,3.
Utan ambitiösa klimatåtgärder riskerar världens befolkning ännu högre matpriser på grund av extrema väderförhållanden och störda leveranskedjor. Investeringar i hållbart jordbruk och rättvis prissättning av CO2 kan hjälpa till att möta dessa utmaningar. Ekonomiskt stöd till sårbara grupper och regioner är avgörande för att göra omställningen rättvis och säkerställa trygghet, konstaterar den tyska studien.