Av den årliga globala produktionen på 4 miljarder ton mat per år försvinner en fjärdedel. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) slängs cirka 1,3 miljarder ton ätbar mat bort. Enligt University of Edinburgh är den siffran ännu högre och hela 44 procent av jordbruksproduktionen skulle aldrig konsumeras av människor.
”Planeten har för närvarande cirka 7,8 miljarder invånare och varje person behöver i genomsnitt 1,4 kilogram mat”, säger en färsk studie från det brittiska nyhetsbyrån Bloomberg-Green. ”Det innebär att cirka 3,7 miljarder ton mat behövs årligen för att föda hela världens befolkning.” Samtidigt måste man undvika att stora områden natur skövlas för livsmedelsproduktion.
”Utvecklingsländer slösar lika mycket mat som industriländer”, medger forskarna. ”Det är bara typen av svinn som skiljer sig åt. I rika länder uppstår mer än 40 procent av förlusterna i butik och hemma hos konsumenterna. I fattigare länder, där hushållen slösar betydligt mindre, sker mer än 40 procent av förlusterna mellan skörd och leverans.
Statistik från Environmental Systems Research Institute (Esri) visar att slutligen endast mellan 30 och 50 procent av den potentiella produktionen faktiskt konsumeras. Man pekar bland annat på den outnyttjade potentialen i dåligt utnyttjade jordbruksmarker som med bättre teknik och förvaltning per hektar skulle kunna ge mycket högre avkastning. Det borde vara möjligt att nå en årlig livsmedelsproduktion på 9 miljarder ton.
”Enligt FN:s studier skulle 2,2 miljarder hektar försämrad tidigare jordbruksmark kunna återställas genom ansvarsfull användning av gödsel och bevattning. En del av denna återställda mark skulle användas för återbeskogning, men resten borde årligen kunna producera cirka 500 miljoner ton mat”, säger Bloomberg-studien.
”Inte alla ätbara grödor är avsedda för mat,” tillägger Bloomberg. ”Nästan 600 miljoner hektar mark används för att odla grödor för etanol som fordonsbränsle. En övergång till elbilar skulle frigöra jordbruksmark för livsmedelsproduktion, vilket skulle kunna föda ytterligare 280 miljoner människor.”
”Det här är naturligtvis endast teoretiska beräkningar. Politik, ekonomi, kultur och handel har också en inverkan på livsmedelskedjan. Inget jordbrukssystem kommer någonsin att vara optimalt. Men även med mer realistiska mål finns det mer än tillräckligt med jordbruksmark för att fortsätta säkerställa livsmedelsförsörjningen för en växande världsbefolkning.”