Danmark har återigen chockats av dussintals rapporter om salmonellainfektioner. Under den gångna helgen drogs ytterligare ett stort parti nötfärs från marknaden och enligt Statens Serum Institut (SSI) är det en ovanlig situation med så omfattande föroreningar.
Det har redan varit två stora salmonellautbrott i nötfärs i Danmark i år, säger en sektionschef för sjukdomsutbrott på SSI. ”Det är inget normalt år för köttfärs. Det är helt unikt att vi har sett två så stora utbrott”, säger Luise Müller.
De två utbrotten involverade 68 respektive 65 infektioner, men enligt SSI är detta bara "toppen på isberget". Senast det var ett salmonellautbrott från köttfärs var 2019.
Många av de smittade hade ätit köttfärs som de smakat rå eller inte tillagats.
I söndags meddelades att Danish Crown har återkallat flera typer av nötfärs som säljs i olika stormarknadskedjor. Det är inte känt om någon har blivit sjuk av det återkallade köttet.
Totalt har Danish Crown återkallat minst 11 ton nötfärs i år. Danish Crowns totala köttfärsproduktion ligger på mellan 250 och 300 ton per vecka. Bolaget utreder de specifika omständigheterna, varefter departementet avgör om uppföljningsåtgärderna är effektiva.
Danish Crown uppger att det sker stränga kontroller och att många prover tas varje dag. ”Varje dag tar vi ett tresiffrigt antal prover i våra produktioner, inte bara salmonella, men även andra bakterier som kan utgöra en hälsorisk för konsumenterna”, framhålls.