Den tyska mejeriindustrin är missnöjd med den eftersläpande mjölkproduktionen. Även om det finns rekordpriser leder det ännu inte till ökad produktion. Föreningen för tyska mejeriförädlare säger att mjölktillgången fortfarande är 2,1 procent lägre än förra året.
Tyska bönder fick i genomsnitt 47 cent/kg under första halvåret i år, 10 cent mer än tioårsgenomsnittet. Många mejeriförädlare betalar för närvarande till och med mer än 50 cent, särskilt i södra Tyskland.
För närvarande förser mer än 48 000 mjölkbönder i Tyskland industrin med cirka 31 miljoner ton obehandlad mjölk per år. Processorer förväntar sig en ytterligare nedgång i produktionen med 5 till 7 procent under de kommande åren. Brist på råvaror orsakar stora problem för många processorer och leder ibland till driftstopp.
Enligt mejerierna är ”gröna frågor” en av anledningarna till att mjölkbönder drar sig för att investera i att utöka sin kapacitet. Den nya djurskyddslagen i Tyskland förbjuder bindning av mjölkboskap. Branschen kräver en lång övergångsperiod.
Även mejeriindustrin är pressad på grund av de rekordpriser som för närvarande betalas för smör: smör är dyrare än någonsin. Ändå producerades 3,2 procent mindre smör (och mindre importerades) förra året. Sektorn har svårt att uppfylla leveranskontrakt. Att skicka påminnelsebrev är ingen nytta om det råder brist på råvaror, konstaterade en tjänsteman.
En annan utveckling förändrar dessutom bristen på mjölkfett: "Ljusvågen är över", säger mejeriföreningen. Konsumenterna valde återigen mejeriprodukter med en naturlig fetthalt. Men det gör att för många recept ökar behovet av mjölkfett och mindre blir kvar till smörfabrikerna.