Özellikle Şili'den gelen kümes hayvanı eti ithalatında değişiklikler olacak. Şimdiye kadar ithalat kotası yıllık %10 oranında artırılıyordu. Bundan sonra ise yıllık artış olmaksızın sabit bir ithalat kotası uygulanacak. AB, Şili'ye 9.000 tonluk ek bir kümes hayvanı eti ithalat kotası veriyor ve bu kota üç yıl sonra bir kez daha 9.000 ton artırılacak. Ayrıca AB'ye 2.000 ton sığır eti ve 9.000 ton domuz eti ithal edilecek.
AB ülkeleri için süt ürünleri ihracatı, özellikle peynir ve diğer ürünler bakımından Şili pazarına daha fazla açılacak. Şilililer, AB'deki coğrafi işaretleri tanımayı ve şekerlemeler ya da reçel gibi birçok gıda maddesinin ithalatını kolaylaştırmayı taahhüt ediyor. Şili, ayrıca AB'nin veterinerlik standartlarına uymayı ve hayvancılıkta bazı büyüme hormonlarından vazgeçmeyi kabul ediyor.
Yeni ticaret düzenlemeleri henüz AB ülkeleri ve Avrupa Parlamentosu tarafından onaylanmalı. Avrupa Komisyonu, inek eti ithalatının Şili ile anlaşmada önemsiz bir rol oynaması nedeniyle, dört diğer Güney Amerika ülkesiyle yapılan önceki Mercosur anlaşmasına kıyasla daha az direnç bekliyor.
AB ve Şili, 2002 yılında bir ortaklık anlaşması imzaladı ve bu anlaşma Şubat 2003'te yürürlüğe girdi. AB ile Şili arasındaki mal ticareti son yirmi yılda %163 arttı. Aynı dönemde AB'nin Şili'ye mal ihracatı %284 büyüdü.