Sürdürülebilirlik, Hollandalı gıda tüketicileri için giderek daha önemli hale geliyor. İnsanlar dürüstlük, hayvan refahı, çevre dostluğu ve şeffaflık ile doğal/bölgesel üretim gibi kavramlara her zamankinden daha fazla önem veriyor.
Bu yıl, önceki yıllardan açıkça farklı, diyor Wageningen Üniversitesi & Araştırma’dan araştırmacı Marleen Onwezen. Onwezen, tarım ve gıda sektöründe faaliyet gösteren üst kuruluş Agri & Food adına yarıyıllık Agrifood Monitor'u gerçekleştirdi.
“Ürün satın alırken insanların %60’ı sürdürülebilirlik özelliklerine önem veriyor. Hayvan refahı sertifikaları, geri dönüştürülebilir ambalajlar veya bitkisel ürünler gibi. Tüketicilere sürdürülebilir ürünler için daha fazla ödeme yapmaya istekli olup olmadıkları sorulduğunda, %60’ı evet dedi.”
Monitor ayrıca Hollanda’nın Tarım & Gıda sektörüne olan takdirin artmaya devam ettiğini gösteriyor. 2020’de ilk kez bir artış görüldü, bu da 2021’de istikrar kazandı. Hollandalılar, tarım sektörünü genel olarak ilaç endüstrisi veya enerji şirketlerinden daha yüksek değerlendiriyorlar. Ancak domuz çiftçiliği daha olumsuz değerlendiriliyor.
Güncel olayların algısı da değerlendirmeyi etkiliyor; örneğin çiftçi protestoları, koronavirüs ve azot krizinden dolayı. Çiftçi protestoları ve azot kriziyle ilgili olumsuz duygular, insanların sektöre daha olumsuz bakmasına neden oldu.
Ekmek, meyve, sebze, et ve süt ürünleri en çok tüketilen ürünler arasında yer alıyor. Et ve süt gibi hayvansal ürünler hâlâ hakimiyetini korurken, et ikameleri, deniz yosunu, tofu, baklagiller ve balık gibi alternatif proteinler çok daha az tüketiliyor.
Agrifood Monitor, 2012’den beri yılda iki kez tekrarlanan ve 2020’den beri Wageningen Üniversitesi & Araştırma tarafından her yıl yürütülen bir araştırmadır. Temsilci bir panel olarak 3000’den fazla Hollandalı, tarım ve gıda sektörü hakkında görüşleri için soruluyor.