Alman çiftçiler bu yılın ilk yarısında kilogram başına ortalama 47 sent aldı, bu da on yıllık ortalamanın 10 sent üzerindedir. Birçok süt işleyicisi şu anda özellikle Almanya ’nın güneyinde kilogram başına 50 sentten daha fazla ödeme yapmaktadır.
Şu anda Almanya’da 48.000’den fazla süt üreticisi endüstriye yılda yaklaşık 31 milyon ton çiğ süt sağlamaktadır. İşleyiciler önümüzdeki yıllarda üretimde %5 ila %7 arasında daha fazla düşüş beklemektedir. Hammadde eksikliği birçok işleyici için büyük sorunlara yol açmakta ve bazen operasyonların durmasına sebep olmaktadır.
Süt fabrikalarına göre, "çevresel konular" süt üreticilerinin kapasitelerini artırma yönündeki yatırımlarda çekinceli olmalarının sebeplerinden biridir. Almanya’da yeni hayvan refahı yasası kapsamında süt hayvanlarının bağlanması yasaklanacaktır. Endüstri, geniş bir geçiş süresi talep etmektedir.
Süt endüstrisi ayrıca şu anda tereyağı için ödenen rekor fiyatlar nedeniyle baskı altında: tereyağı her zamankinden daha pahalı. Ancak geçen yıl tereyağı üretimi %3,2 azaldı (ithalat da azaldı). Sektör teslimat sözleşmelerini yerine getirmekte zorlanıyor. Bir yetkilinin belirttiğine göre, hammadde eksikliği olduğunda ihtar mektubu göndermenin bir anlamı yoktur.
Ayrıca başka bir gelişme süt yağı eksikliğini değiştirmektedir: “Light dalgası sona erdi,” diyor süt kooperatifi. Tüketiciler yeniden doğal yağ içeriğine sahip süt ürünlerini tercih ediyor. Bu da birçok tarif için süt yağı ihtiyacını artırmakta ve tereyağı fabrikaları için daha az süt yağı kalmasına neden olmaktadır.