Domuz eti, bu yıl Rusya'da tüketimi artan tek et türü oldu.
Ruslar, yüksek fiyat nedeniyle daha az dana eti tüketti ve gıda güvenliği otoritelerinin getirdiği kısıtlamalar, koyun etinin bulunabilirliği üzerinde olumsuz etki yarattı. Rus ekonomik gazetesi “Kommersant”, bu bilgiyi Ulusal Domuz Yetiştiricileri Birliği'nin (NSS) yaptığı bir çalışma doğrultusunda bildirdi.
Bu yıl Rusya'da ortalama et tüketimi kişi başı yıllık 77 kg'ye ulaşacak ve bu tarihi bir rekor olacak. En büyük artış domuz etinden kaynaklanıyor. Gelecekte dana eti tüketimi %1 azalacak, bu ise aile gelirlerindeki düşüş ve daha ucuz et türlerinin tercih edilmesiyle bağlantılı.
Genel NSS Müdürü Yuri Kovalev, Agroinvestor'a Ocak-Eylül döneminde domuz eti tüketiminin %5 artarak 2,92 milyon tona çıktığını, buna karşılık kümes hayvan eti tüketiminin %1,4 azalarak 3,6 milyon tona, dana eti tüketiminin %2,1 azalarak 1,16 milyon tona, koyun eti tüketiminin %3,8 azalarak 98,9 bin tona ve diğer et türlerinin tüketiminin %2,3 azalarak 35,7 bin tona düştüğünü söyledi.
Kovalev, bu eğilimi özellikle diğer et türlerine kıyasla domuz eti üretimindeki önemli artışa ve yılın ılık geçmesi sebebiyle barbekü sezonunun uzamasına bağlıyor. Ayrıca koronavirüs pandemisinin domuz eti tüketimini daha az etkilediğini belirtti çünkü bu et türü, karantina kısıtlamalarından en çok etkilenen restoran sektörü içinde az temsil ediliyor. Yüksek üretim nedeniyle yılın ilk yarısında domuz eti fiyatları %10 düştü.
Ulusal Et Birliği Başkanı Sergei Yushin, ilk dokuz ayda domuz yetiştiricilerinin 3,05 milyon ton et ürettiğini, bu miktarın geçen yılın aynı dönemine göre %10 artış gösterdiğini açıkladı. Kümes hayvanı, dana eti ve diğer et türlerindeki büyüme ise sadece birkaç onda bir yüzde oranında gerçekleşti.
NSS Başkanı ayrıca domuz eti tüketiminin son 30 yılda payının değişmediğini ve hâlâ %33 olduğunu belirtti. Bu yılın ilk yarısında Rus tüketim kalıplarında bu et türünün payı %37'ye çıktı ancak Kovalev, bunun geçici bir eğilim olduğunu söyledi.
Rus kümes hayvanları sektöründen Sergey Lakhtyukhov da Agroinvestor'a sekiz ayda kümes hayvan eti üretiminin %1,1 arttığını söyledi. Lakhtyukhov ayrıca domuz eti ile kümes hayvanları arasında rekabetin önemli ölçüde yoğunlaştığına dikkat çekti.
Artan domuz eti arzı nedeniyle kümes hayvanı yetiştiricileri ürünlerinin fiyatını yükseltemiyor, oysa maliyetleri artıyor. Yılın başında yem maliyetleri %30'dan fazla arttı, bu yüzden Rus kümes hayvanı yetkilisi, yetiştiricilerin ekonomik durumunun şu an için kıskanılacak bir durumda olmadığını sonucuna vardı.