2050 yılında on milyar insanı beslememiz gerekecek. Şu anda gıda sağlama, çevre, iklim ve sağlıkla ilgili büyük zorluklarla karşı karşıya.
Wageningen’den tarım ve beslenme uzmanlarından filozoflara kadar çeşitli alanlardan bilim insanları parça çözümler üzerinde araştırmalar yapıyor. Hikayeleri, gıda düşünürleri Jeroen Candel ve Ingrid de Zwarte tarafından derlenen "On Milyar Ağız" adlı kitapta toplandı.
Yönetim bilimci Jeroen Candel ile tarihçi Ingrid de Zwarte, Eylül 2019’da Wageningen kampüsünde tanıştıktan kısa süre sonra bir kitap planı hazırdı.
İlk karşılaşmalarından bir yıl sonra şimdi "On Milyar Ağız" kitapçılarda yerini aldı. Kitapta, gelecekte sağlıklı ve sürdürülebilir gıda üzerine 80 Wageningenli bilim insanının 41 öncü fikri bulunuyor. Yosun ve böcek tüketiminden gıda israfının azaltılmasına; süpermarkette daha iyi seçimler yapmaktan gelişmekte olan ülkelerde açlıkla mücadeleye kadar geniş bir yelpaze yer alıyor.
Her ikisi de üniversite öğretim görevlisi olan Candel ve De Zwarte, araştırma sonuçlarını daha geniş kitlelere ulaştırmayı seviyor. Agrar Tarih ve Çevre Grubu’nda çalışan De Zwarte, daha önce İkinci Dünya Savaşı’nın son aylarındaki Hollanda Kıtlık Kışı üzerine bir kitap yazmıştı.
Yönetim bilimci Candel ise, gıda, tarım ve gıda politikası gibi konuları kapsayan haber platformu Foodlog’da köşe yazarıdır. Candel, "Bunu yapmak hoşumuza gidiyor ama üniversitenin kamuoyundaki tartışmalarda görünür olmak gibi önemli toplumsal bir görevi olduğunu düşünüyoruz," diyor.